Artikelen door Sylvia

Rundvlees uit de oven

Een heerlijk gerecht waar je even de tijd voor moet nemen. Want het staat zo’n 3 uur in de oven.  Een paar jaar geleden heb ik een (kleine) stoofpot van keramiek gekocht in Rethymnon (Kreta) en meegenomen in mijn koffer meegenomen.  Regelmatig maak ik in het weekend (ook in de zomer) hier heerlijke gerechten in. […]

Water voor de olijfbomen

De olijfbomen hebben water nodig want het heeft al zeker 2 maanden niet of nauwelijks geregend. De grond is kurkdroog en als de bomen geen water krijgen dan blijven de olijven te klein voor een goede olijfolie.  We gaan vandaag naar de olijfgaard van de familie waar Penelopi de koroneiko ‘Vagelis’ van verkoopt. Vroeg op pad […]

Olijfolie is het geheim voor een gezond leven

Olijfolie is gezond. Maar niet alle olijfolie is even gezond. Hoe zuiverder de olie, hoe gezonder. Zo is een biologische, extra vergine, koud geperste, ongefilterde olijfolie super gezond. Een goede olijfolie beschermt tegen hart- en vaatziekten, diabetes, stofwisselingsziekten en andere aandoeningen. Dat komt door de goede stoffen in olijfsap, hoe puurder de olijfolie, hoe beter […]

Kookliefhebbers opgelet: voorjaarsaanbieding olijfolie

Veel buiten zijn en genieten van de zon. Lekker eten en even het gevoel hebben dat je op vakantie bent. Wie wil dat niet? Penelopi geeft extra korting als je 3 flessen olijfolie koopt van hetzelfde formaat. De korting kan oplopen tot 6 euro. Hoe werkt het?  Koop je 3 flessen van 250 ml dan […]

Hier komt die heerlijke olijfolie vandaan

Al vroeg krijg ik een bericht met de vraag ‘het is mooi weer, we gaan ga zo naar de olijfgaard. Zal ik wat foto’s voor je maken?’. De familie uit Asomatos in Zuid-Kreta is al weken druk aan het werk in de olijfgaard. Ze hebben ook heel veel bomen die leeg geplukt moeten worden. Een […]

Olijven plukken in Mariou

Penelopi heeft dit keer koroneiko olijfolie gekocht van de familie van Vasilis. Deze familie heeft olijfbomen verspreid over de heuvels van Mariou en Lefkogia. Uiteraard is ook deze olijfolie van de eerste persing, ongefilterd en biologisch. De familie is eind oktober begonnen met plukken. De olijven zijn dan net rijp, klein, groen en hard. De […]

Propolis créme

Propolis was al in de Griekse oudheid bekend om zijn geneeskrachtige werking en is een krachtig anti-bioticum; het werkt bacterie- en schimmeldodend. Propolis wordt door bijen gemaakt uit de harsachtige substantie die zich op de knoppen, bladeren of de schors van verschillende boomsoorten bevindt. Het verzamelen van deze plantaardige hars is voor de bijen een […]

De killerbee slaat toe

Bij de imker staat een bijenkas en het zoemt er heel hard. Ik loop er naartoe want de deksel is eraf en daarvoor in de plaats is gaas gespannen. Ik zie grote bijen van wel 4 centimeter, zwart met gele strepen. ´Dit zijn killerbees´ zegt Manolis. Hij legt uit dat het een val is, gemaakt […]

Thymari honing

Het is zaterdagochtend en al vroeg heb ik afgesproken met Tassos om aan het werk te gaan bij Manolis, de imker. Als ik aankom zijn de mannen al druk met het inrichten van de ruimte. Alles gaat naar buiten, het is een warme dag en dan is werken met een mooi uitzicht heel prettig. Op […]

Voorbereidingen voor de olijvenpluk

Het zomerseizoen is bijna ten einde, na 8 maanden begint voor de Kretenzers het winterseizoen. Zodra de toeristen het eiland hebben verlaten sluiten de taverna’s, gaan de strandbedden en parasols de opslag in en gaat iedereen aan de slag in de olijfgaarden. De komende weken worden alle voorbereidingen getroffen. Elk dorp heeft een eigen olijfperserij […]